材料：
絞肉 300g（半台斤）
高麗菜 560g（約半顆）
薑 25g
青蔥 1根
鹽 2/3小匙
味精 1/4小匙
水餃皮 57片（約1斤）
作法：
1.高麗菜切成碎末狀，放到棉袋中擠出水分（我都用濾豆漿渣的袋子—傳統菜市場都有賣）
2.生薑磨泥、青蔥切末，和絞肉、調味料一起和高麗菜末拌勻
★生薑的用量有一個簡單的測量方法，就是磨一些量後，和絞肉拌一拌，假如聞不到薑味就再加，一直加到有輕微的生薑清香出現
3.包成水餃就完工啦
我的水餃包法就是對折後慢慢收口，常被笑包出來像個小布包，但是個人覺得胖呼呼，很可愛啊
煮法就是水滾後把水餃丟進去，蓋上蓋子，等到煮滾、餃子浮起來後，再加一碗水、蓋上蓋子，再煮到滾。最後一次則是加一碗水，蓋子掀起煮到滾，稍微滾個2分鐘就可以起鍋了。
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