甜心路1019號

之前曾用麵包機烤過香蕉蛋糕，但是麵粉、泡打粉加來加去，真的好麻煩喔，這次參考【Cecillia 優雅過生活】，介紹了用鬆餅粉製作各款蛋糕的簡單方法，讓我的蛋糕手指又開始蠢蠢欲動。

焦糖香蕉材料：
香蕉　　　1根切碎
奶油　　　10g
糖　　　　1大匙
酒　　　　2大匙（可不加）
檸檬汁　　1大匙
葡萄乾　　2大匙

蛋糕體材料：
鬆餅粉　　100g
沙拉油　　25ml
蛋　　　　1個
鮮奶　　　25ml
香蕉　　　半根切片

作法：
1.平底鍋融化奶油，加入切碎的香蕉丁，加入糖、酒、檸檬汁，小火煮5分鐘後熄火，放入葡萄乾。一般人做蛋糕好像都是放白蘭地或者藍姆酒，但我手邊沒有，所以隨便開了公賣局的愛可荔枝涼酒，不過吃不出什麼酒味。

2.沙拉油與雞蛋、鮮奶稍微拌勻，倒入焦糖香蕉，鬆餅粉過篩後拌勻。

為使蛋糕烤出來好看，所以從烘焙行買來鋁箔盒，塞進麵包機內鍋，但是內鍋有一根鎖攪拌棒的桿子，所以必須把鋁箔盒「凸」一個洞塞進去。如果不想買鋁箔盒，也可以直接用烘焙紙墊底，烤完就能很輕鬆的拿出來。

3.蛋糕糊倒入模型中，上面擺上香蕉切片，烤35分鐘即可