甜心路1019號

今年熱得特別快，加上疫情自主封城，大家都改成WFH，在家煮飯的機會也大增。每天煮煮煮，煮到煩悶時就想來上這一道「蘋果馬鈴薯沙拉」。

一般常見的馬鈴薯沙拉是加入小黃瓜增加爽脆口感，這裡則是用蘋果來取代，另外增加一點檸檬汁，藉此減少美奶滋的比例，會更增加清爽感。

材料：
馬鈴薯2顆（小）
紅蘿蔔丁少許（切好凍在冰箱，隨時可用）
水煮蛋1顆
蘋果1/4～1/2顆（建議用富士蘋果）
黃色檸檬半顆擠汁（綠色比較酸）
沙拉醬適量（可用低脂）
鹽少許

作法：

1.馬鈴薯去皮切塊與紅蘿蔔丁蒸熟，馬鈴薯用湯匙壓碎（仍保留小塊狀口感），水煮蛋去殼丟進去，用湯匙切碎，就是一個隨便寫意～

2.蘋果去皮去籽切小丁，與馬鈴薯、紅蘿蔔丁、蛋混合

3.過程中一邊試吃一邊加入適量鹽、沙拉醬與檸檬汁拌勻，如果覺得蘋果不夠可以多加一點，以維持沙拉的清爽與脆口。

備註：放冰箱冰過涼涼更好吃。由於馬鈴薯為澱粉類，可取代主食或降低米飯的份量。

如果是做小黃瓜馬鈴薯沙拉，就會順道來做涼拌小黃瓜，要不然單做沙拉只用半根瓜，買菜時很困擾。

材料：
小黃瓜2～3條約300公克
黃色檸檬汁（或用醋代替）2.5大匙
砂糖2.5大匙
鹽0.5小匙
蒜頭3~4瓣

小黃瓜剖半，以小湯匙去除小黃瓜瓤，可以減少出水（這一步可以省略），我只是想秀一下我的小湯匙而已，拿來挖奇異果、去瓜果瓤超好用的XD

用菜刀將小黃瓜拍碎切成小段，更容易入味。

小黃瓜放入保鮮盒，加糖死命搖～

加鹽繼續搖～

加入檸檬汁or醋與蒜頭再搖一搖調味。或是糖、鹽、醋、蒜頭一次放進去搖，搖完後於冰箱靜置冰鎮3小時以上為佳。

喜辣可多加1/3~1/2條紅辣椒（去籽切細絲）一起搖，小黃瓜、糖、醋比例約為8：1：1，阿基師版則是6：1：1。