甜心路1019號

自從加入了全家便利商店店長團購之後，突然感受到辦公室團購般的樂趣，而且不喜歡就免買，超級沒有壓力（笑）。這次買了網路知名的團購名品【田家拉餅】千層拉餅，原本訂的是蔥餡口味，但因為店長一個手滑，不小心訂成韭菜拉餅，所以先後兩次買了「韭菜」與「蔥餡」兩口味。

包裝上說明田家千層拉餅是用手工捏製，做出多層次的口感，外香酥、內Q彈，這分明是彰化肉圓的台詞，吃過會愛上的好味道。實測可能是我技術太爛，用煎的真的無法呈現包裝圖片上如此膨鬆的狀態，不過「酥」的口感還不錯，蔥餡是我個人偏愛的口味，如果加顆蛋一起尖，會更具有飽足感，在下午或中午止個小餓很OK。

  選手1號。韭菜千層拉餅  

  不過份的韭菜味，免退冰速煎很OK  

購買價：99元／包
規格：480g／包（內有4片）
熱量：280大卡／100公克
保存條件：冷凍-18度C以下（離開冷凍勿超過30分鐘）
保存期限：24個月（未拆封情況下）

成分：小麥麵粉、水、韭菜、棕櫚油、豆干(水、非基因改造黃豆、硫酸鈣、脂肪酸甘油酯、大豆卵磷脂、矽樹脂、焦糖色素)、蝦 皮、鹽、冬粉、糖、香油、味精、胡椒。本產品含有小麥、芝麻、大豆，製造於使用小麥、蝦 皮、芝麻及大豆成份之環境。

  選手2號。蔥餡千層拉餅  

  蔥香皮酥大推薦，加蛋煎更有飽足感  

購買價：99元／包
規格：480g／包（內有4片）
熱量：283大卡／100公克
保存條件：冷凍-18度C以下（離開冷凍勿超過30分鐘）
保存期限：24個月（未拆封情況下）

成分：小麥麵粉、水、青蔥、棕櫚油、豬油(台灣)、鹽、糖、味精、胡椒。本產品含有小麥、芝麻、大豆，製造於使用小麥、蝦 皮、芝麻及大豆成份之環境。

  料理方式。免退冰直接煎烤  

因為本身即具有油脂，所以比較健康的料理法是：

1.大烤箱（上下雙火）：先預熱至230℃，千層餅免退冰直接入烤箱，烤約11分鐘至表層金黃膨鬆即完工。

2.小烤箱（單火）：先預熱3分鐘，千層餅免退冰直接入烤箱，烤約7分鐘，中間請記得取出翻面，烤至表層金黃膨鬆即完工。

因為家裡沒有烤箱，所以我是用油煎的，而且為了測試更「健康」的料理法，有嘗試沒加橄欖油的「乾煎」法，結果嗶嗶～失敗。另外也嘗試像冷凍土司一樣丟電鍋「乾蒸」，一樣是嗶嗶～失敗，都呈現黏鍋、鏟不起來的狀態，所以強烈建議不要像我一樣做傻事。

鍋中放少許油，千層餅免退冰直接進油鍋，以中小火慢煎，一面煎30~60秒翻面，每面煎2次，總共約4~5分鐘完成。

免退冰，剛拿出來雖然硬梆梆，但是丟到熱鍋中很快就軟了。

煎到表層呈現金黃色，我打了一顆蛋下去一起煎～

蔥餡千層拉餅較能感受到香酥層次，加蛋下去口感更好，因為本身已有調味，可免加醬料。

蔥還蠻多的，如果不滿足，可以煎蔥蛋讓蔥蔥爆料～

不知是否因為我尚未掌握技巧，韭菜千層拉餅煎出來很薄一層，由於我本來就不喜歡韭菜水餃、韭菜盒子之類，所以對韭菜千層拉餅也是覺得還OK而已，但是他的韭菜味沒有重到我無法接受（但是對喜歡韭菜的人來說，是否又不太夠？）。

全家行動購售價是1盒4片99元，平均一片還不到25元，居家突然想吃點心、宵夜也還蠻方便的，個人覺得蔥餡拉餅算是CP值高的產品，如果有開團購，我應該會再買。