甜心路1019號

以前都不知道奶酪這種東西可以在家裡做出來，覺得這是廚藝超凡的人才能做出的美味，後來無意間連結到「果味山的小湯匙」，才發現做甜點是件簡單的事。

【果味山的小湯匙】https://www.facebook.com/pages/category/Personal-Blog/果味山的小湯匙-162353433832471/

這個食譜做給隔壁家的小比小朋友吃過，5歲的小比說很好吃，就跟外面買的一樣，後來很多朋友都跟我要過。其實這道甜點真是超簡單，扣除準備工作和冰藏時間，全部花不到10分鐘。

材料：
全脂鮮奶 160ml
鮮奶油 80ml
白糖 2大匙（17g）
香草精 1滴（可不加，或以香草莢取代）
吉利丁片 1片（約3g）

作法：

1.吉利丁片泡冷水融化代用，基本上每100ml的液體用1.5g的吉利丁，喜歡微軟口感可以少用。

2.鮮奶與鮮奶油用小火慢慢加熱、攪拌，勿煮沸，接著加入白糖，只要糖融化就可以熄火加入香草精（不加也可以）。

3.吉利丁泡軟後，用手把水分擠乾，加入溫奶中。

4.攪拌均勻即可裝杯，再把表面泡泡刮掉（刮了比較美），放涼後放到冰箱，大概冰3~4小時就可以吃了。

備註1：鮮奶與鮮奶油的標準比例是1：1，怕太油的可以減少鮮奶油的份量
備註2：糖的標準用量是每100ml加1大匙（8.5g），怕甜可降低糖份

原味奶酪也可以加入果醬搭配。我試過在攪拌鮮奶與奶油時加入巧克力粉，但是超難融合，雖然成品吃起來也很讚，但為了避免麻煩，可以直接改用巧克力牛奶取代鮮奶，變成巧克力奶酪。